Torta salata al radicchio rosso

Dopo la quiche di porri 
di cui vi ho parlato qui,
torno a parlarvi di una torta salata. 

Questa volta l'ingrediente principale 
e' il radicchio rosso

di cui  adoro il colore 
ed il sapore un po' amaro.

Una ricetta dai colori autunnali

con la quale saluto questo Autunno 
che tra pochi giorni lascerà 
spazio all'Inverno.
Cambiano le stagioni, cambiano i colori;
mi preparo ad accogliere i colori dell'inverno 
e delle feste natalizie.

Ricetta

Ingredienti:

1 radicchio rosso 

1 uovo 

150 gr di ricotta 

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 rotolo di pasta sfoglia

sale  e pepe

Tagliare a striscioline sottili il radicchio e farlo saltare in padella con olio e cipolla per insaporirlo.

In una ciotola sbattere l'uovo, aggiungere la ricotta e il parmigiano, infine il radicchio lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Mescolare bene e aggiungere sale e pepe.

Mettere la sfoglia in uno stampo e  versare sopra il ripieno. Livellare e cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.

A presto 

Francesca