Crostata di marmellata

Mi piacciono le ricette semplici, 

quelle fatte con pochi ingredienti,

che in casa non mancano mai:

farina, uova, zucchero e burro...

 ...e una buona marmellata. 

Con questi pochi ingredienti 

si può fare una buonissima crostata di marmellata 

adatta a tutte le occasioni,

e a tutti i palati, dai piccoli ai grandi.

Io ho scelto la marmellata di more, 

ma ognuno di voi può utilizzare quella che preferisce.

Al posto delle classiche striscioline 

ho decorato la crostata 
con dei cuori di pastafrolla. 

Buon divertimento.

Ricetta:

125gr di burro

100gr di zucchero

1 uovo

250gr di farina

1 pizzico di sale 

300gr di marmellata

In una ciotola mescolare il burro, già ammorbidito, con lo zucchero, poi aggiungete  l'uovo e amalgamare bene.

Versare la farina setacciata e un pizzico di sale, lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere la frolla nella pellicola trasparente e fare riposare in frigo almeno un'ora. 

Con il mattarello stendere la frolla tra due fogli di carta forno e trasferirla nello stampo; dare la forma tagliando le parti in eccesso. Bucherellare il fondo e farcire con la marmellata. 

Infine decorare la superficie con la frolla rimasta, forma

ndo delle striscioline o altri tipi di decorazione. (nel mio caso cuoricini) 

Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.

I colori dell'autunno

Mi piace camminare in mezzo alla natura, 

mi piace viverla e farmi sorprendere dalla sua bellezza.

Mi piace rallentare 

e guardare ciò che mi sta attorno 

attraverso la mia macchina fotografica.

La macchina fotografica per me 

non è solo un mezzo per fermare un'immagine,

 ma anche uno strumento 

per osservare, conoscere,

e con il quale raccontare una storia.

Questa stagione offre sempre gli spettacoli migliori. 

Tanti colori e tante sfumature 

che non mi stanco mai di guardare e fotografare:

dal verde al giallo, dall'arancione al rosso.

Questi sono i colori dell'Autunno,

questo è l'Autunno che vi voglio raccontare...

Cake rustico (gluten free)

Questo ricetta nasce da una chiacchierata con amici.

Si parlava di prodotti integrali, di lieviti, di glutine. 

 Così mi è venuta l'idea di creare un dolce 
con ingredienti rustici, non raffinati, 
e magari anche senza glutine.

Ho iniziato a documentarmi sulle farine, 
per capire quali sono quelle senza glutine, 
e ho scelto la farina di grano saraceno.

Poi ho trovato anche un lievito biologico senza glutine.

Il risultato è un dolce rustico, 
perfetto per la prima colazione,
(e soprattutto adatto anche a chi ha intolleranza al glutine).

Ho provato a fare  lo stesso cake con la farina di farro,

il risultato è più delicato e più dolce. 

(la farina di farro però non è gluten free)

A voi la scelta. 

Ricetta:
180gr di farina di grano saraceno (senza glutine)
180gr di zucchero di canna
2 uova
1 vasetto di yogurt
8gr di lievito senza glutine
100ml di olio di 
1 pizzico di sale

Sbattere le uova con lo zucchero, poi aggiungere lo yogurt. Unire il lievito e la farina setacciati, il sale, amalgamare bene e poi aggiungere l'olio.
Versare nello stampo e cuocere per circa 50minuti a 180 gradi.

Zucche e carrozze

L'autunno, secondo me, regala i frutti più belli 

e la zucca è sicuramente tra questi.

Mi sono fatta incantare da queste piccole zucche,

dai loro colori e dalla loro forma...

...e poi la zucca mi fa pensare sempre a qualcosa di magico.

Da quando racconto a Greta la favola di Cenerentola 

se penso alla zucca la associo alla carrozza.

Quella carrozza rappresenta

 il mezzo per realizzare un sogno.

Vi auguro che le vostre zucche

possano trasformarsi in carrozze 

per arrivare proprio là 

dove ciascuno di voi vuole andare.

Home made

I biscotti in casa non devono mai mancare, 

che sia per la colazione, per la merenda 
o per una coccola durante la giornata, 
c'è sempre bisogno di un biscotto a portata di mano.

E poi non vedevo l'ora di utilizzare 

il mio nuovo timbro per biscotti HOME MADE.

Il "fatto in casa" per me ha sempre un valore aggiunto, 

sia per il gusto dato da ingredienti scelti e genuini, 

sia per quell'aspetto imperfetto

 che rende unico ciascun biscotto.

Così sfogliando il mio quaderno 

 mi sono fatta tentare dal cacao,

non avevo ancora mai provato questa ricetta...

Il profumo che usciva dal forno 

mentre i biscotti cuocevano 

preannunciava qualcosa di delizioso...

Esperimento riuscito,

vi consiglio di provarli.

Ricetta:

300gr di farina

130gr di zucchero a velo

150gr di burro

30 gr di cacao amaro

3 tuorli

Mescolare la farina setacciata con il cacao, lo zucchero a velo, e il burro tagliato a pezzetti. 

Trasferire il composto ottenuto su un piano infarinato formando una fontana e inserire al centro i 3 tuorli.

Impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto, poi formare un panetto e avvolgerlo nella pellicola. Fare riposare in frigorifero per 30 minuti. Poi stendere l'impasto e creare i biscotti. Cuocere in forno a 180 gradi per 10 minuti.

Torta di rose

Mi piace avere sempre qualche angolo fiorito in casa.

Mi piace ricevere dei fiori in dono,

ma anche andarli a comprare per farmi un piccolo regalo,

sceglierli pensando già a dove sistemarli, 

a quale vaso utilizzare.

Mi piace creare delle composizioni con i fiori... 
...è un pò come cucinare:
 scegliere gli ingredienti, dosarli,

provare gli accostamenti e poi assaporare il risultato.

E allora oggi "cucino" con i fiori:

torta di rose.

Buona settimana.

Dolci (e) bambine

Ho preparato questa ricetta per due dolci bambine: 

la mia Greta e
 Matilde (la bambina di mia cugina),

che ha iniziato a chiamarmi zia 

anche se non lo sono a tutti gli effetti...

Come posso non adorarla?

Questa sua manifestazione di affetto 
mi ha riempito il cuore, 
e visto che mi piace accompagnare 
i momenti speciali cucinando qualcosa...

quando ho saputo che veniva da noi per la merenda 

ho pensato di preparare un dolce:la ciambella bicolore.

Buona merenda.

Ricetta:

400gr di farina

200gr di zucchero

4 uova

1/2 bicchiere di olio di semi

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di cacao amaro

1 pizzico di sale

Amalgamare le uova con lo zucchero, poi unire l'olio, il latte e il sale. Aggiungere infine la farina e il lievito e mescolare.
Versare più di metà del composto nello stampo imburrato e infarinato. Nella parte rimanente del composto aggiungere il cacao, mescolare e poi versare nello stampo sopra il composto bianco.
Cuocere a 180 gradi per 45 minuti. 
Guarnire con zucchero a velo.

(Quando faccio i dolci per i bambini preferisco non esagerare con il cacao, ma se piace si può aggiungerne di più per aumentare il contrasto tra il bianco e il nero)

Domenica d'autunno

Che sia una domenica 
calda di affetti, 

ricca di amici, 

profumata di dolci,
carica di libri, 
decorata di musica,
soffice di film,
ripiena di fotografie...

Una domenica fatta di quello che piace a voi.

Buona domenica.

Un pò di noi tre

Ci sono quei giorni in cui 
c'è più bisogno di affetto,
di parole dolci,
ma anche solo di un abbraccio.
Qui so che posso trovarlo.
Famiglia...un pò di noi tre.

     

cielo azzurro

La mattina, appena mi alzo dal letto, 

mi piace aprire la finestra e vedere che tempo fa.

Ciò che trovo ad aspettarmi lì fuori influenza subito il mio umore...se piove o il cielo è grigio devo impegnarmi un pò di più per trovare l'energia con la quale affrontare il nuovo giorno che inizia.

Se invece ad aspettarmi c'è il sole ed un cielo azzurro

come quello di questa mattina 

la giornata inizia subito bene e tutto mi sembra più facile.

Se poi questa giornata di sole arriva dopo alcuni giorni di pioggia allora e' davvero un regalo.

 Questi sono i giorni ideali da passare all'aria aperta.

Oggi la cucina rimane chiusa,

voglio godermi questo sole e questa temperatura

 con uno spuntino sul mio terrazzo. 

Buon pranzo e buona giornata.